| Indietro Strozzapreti con i peperoni | ||
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400g. di strozzapreti 60g. di pecorino grattugiato 50g. di pecorino grattugiato 1 peperone rosso 1 peperone giallo |
1 peperone verde 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di basilico fresco Olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. |
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Preparazione: Mettere in una pentola con acqua salata per 3 minuti i peperoni lavati e tagliati a striscioline di circa ½ cm di larghezza e tre cm di lunghezza. Versare l'olio in una padella capiente e soffriggere l'aglio. Appena dorato aggiungere i peperoni scolati non troppo asciutti. Mettere a bollire gli strozzapreti, scolarli al dente e versarli nella padella con i peperoni; Amalgamare per qualche minuto. Impiattare aggiungendo il basilico spezzettato a mano e il pecorino grattugiato. |
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